コラム

 公開日: 2015-04-23 

春の風物詩「筍狩りとワラビ取り」①

抜けるような青空の下
車で30分走って藤枝の山中へ



今年も、順子さんの実家の山には
たくさんのワラビが枯れ草の中からにょきにょき
早速、足元から先端を丸めた
立派な太いワラビを見つけました。



夢中でワラビをさがしていると
どこからか聞えてくる美しい鳴き声
「ほ~ホケキョ・・・」
山中に響き渡る音色、うっとりしながら
ワラビの袋はみるみるいっぱいに。
なんて幸せなひと時でしょう。



また一山越えて、筍の山へ
勢いをつけて斜面を登っていくと
少しだけ緑の先端を出した筍の坊やを見つけました。
小型のツルハシで四方八方から
掘っていき、最後にごっそり持ち上げる
重たい!



筍の一番好きな部分は勿論、真っ白い根っこのところ!
硬いのではなく、しゃりしゃりと
噛み応えのあるところは、どこより勝る
美味しさなのです。



柔らかいとされている先端の部分は
母にさしあげます。
さあ、夜は大変です
筍にワラビ、蕗、それらの下ごしらえに
時間がかかります、明日から暫く筍料理が
主役になりそう
ふふふふふ、うれしい!


雛の蔵 北村人形  プリンセスミネンコ 
http://kitamuraningyou.co.jp//

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