コラム

 公開日: 2015-07-23 

葵タワースカイレストラン「ヴォーシェルのわがままランチ」 ②

こんもり盛り上がったパイ包み
「和牛バラ肉とフォアグラのコンソメスープ」
とんとんと、スプーンで突き
バリバリとパイが開いた。



なかから美味そうな香りとともに
透き通ったスープが顔をのどかせた。
角切りされたトリュフとバラ肉も顔をみせ
まあ、またお会いしましたね、と
わたしとあなたの笑顔が交差する。



グラニテは冷たい擦りガラスのなか
下には白いライチ、上には赤い木苺
お洒落に金箔が添えられていて、舌に優しく
爽やかにお口をほぐしてくれる。



「A5ランク”十勝和牛”フィレ肉のポワレ
オニオンのソースと夏野菜」
まるでフランスの夏風景
クロスステッチにしたくなる絵。

赤い唐辛子を囲む夏野菜
小さな玉葱ペコラスの断面模様の美しさ
あ~、どれからいただこうかしら
炭火焼きの香ばしい香りに包まれた
フィレ肉と一緒にいただくわね。



「ヴォーシェル特製
ピーチメルバと夏のフルーツのテリーヌ」
いつのまにか、ここはお菓子の遊園地
丸いガラスの器に盛られた白桃と苺
可愛いピンク色の海でゆりかごみたい。
横たわっているテリーヌは、お洒落な果物製
マンゴーでしょ、あら
グレープフルーツも丁寧に畳まれていた。



トロピカルに周りを飾る
スターフルーツ・白いドラゴンフルーツ
イチジク・一粒の緑の葡萄・・・
お菓子の国の遊園地、一口いただくと
あまりの美味しさに、夢から覚めてしまった。

追伸、大好きな海の幸(イクラ・うに・エビ・蟹)が
かくれんぼしている、内之倉シェフのお花畑楽しみにしています!


雛の蔵 北村人形  プリンセスミネンコ 
http://kitamuraningyou.co.jp//

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