コラム

 公開日: 2015-09-20  最終更新日: 2015-09-21

葵タワー、フレンチレストラン・ヴォーシェルの「魅惑の秋色ランチ」①

25階、エレベーターを降りると
レストランウエディングの素敵なカップルに遭遇、
まるで夢のような一瞬だった。



案内され、窓辺に座ると
「今日は、久しぶりに富士山がお目見えしましたよ」
見ると、恥ずかしそうに雲でお顔を少し隠しはじめました。

「さ、どうぞ逆さ富士をイメージしたカクテルです」
まあ、なんて素敵なブルーハワイでしょう!
富士山の天辺の白雪はカルピス
ストローでそっと白雪を溶かしてしまうと、一瞬に
夏が来たよう、ひとくち口にすると、あ~秋うらら。


↑ノンアルコールの逆さ富士カクテル

きっとお客様のイメージを大切に白いプレートの上を
盛り付けていくのでしょうね。
素敵にマーブル仕立てにしたフォアグラに、ブルーベリーの
コンフィチュールが添えられ、その周りを囲む
農園の朝取りインゲンとマッシュルーム
さりげなく赤と緑の野菜が戯れ、そこには
可愛い花が散りばめられている。



こうして、書いているだけであの時の感動が蘇る
ブルーベリーとフォアグラの相性の良さ、マッシュルームの
歯ごたえ、インゲンのぷりっぷり
そして、そして可憐な花にみつめられたこと。



プラチナのような秋トリュフがひらひらと舞い降りた
そこはクッションのいいフォアグラ
バウンドしたトリュフがふふふふと笑った
フォアグラの下で秋キノコもにっこり
それを見ていた育ちのいい栗も、ほほほほ・・・
つられて私のお口も、ふふふふふ美味しい!



次に、笑顔で運ばれてきたのは
優れものカルタ・ファタに包まれたもの
徐に、結び目を解いてくれたその中を覗くと
なんとそこには
和牛のバラ肉とフォアグラ、そしてトリュフの
入った贅沢なポトフだった。

続きも、是非ご覧くださいませ。


雛の蔵 北村人形  プリンセスミネンコ 
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