コラム

 公開日: 2017-07-25 

ホテルセンチュリー静岡「翡翠宮特別賞味会」で味わう至福のひと時。②

いよいよ主菜だ。
和牛「静岡そだち」3種味わい
料理長たちがしゃぶしゃぶの火鍋を
テーブルまで運び説明した後、個々に
運ばれた皿には「フィレ肉と万願寺唐辛子
のチンジャオロース仕立て」



「ロース肉の火鍋しゃぶしゃぶ青山椒
のソース」「肩肉とトマト餡の中国式
揚げパイ」の三種。最初に頂いたのが
しゃぶしゃぶ、思わず「美味い!」
揚げパイの「粉っぽさ」に唸った。この
「粉っぽさ」は私にとってお気に入りの
味なのだ。



贅沢な肉三昧の後は、
「冷たい翡翠麺 山椒風味」
実は、大の苦手な鰻がのっていたので
鰻が触れていた部分は、あなたに。
しかし、翡翠麺の味は腰があって山椒風味の
きいた最高の味だった。



料理長が最後のデザートをとても
楽しみにしていらっしゃる様子、
なるほど、素敵だ!



緑の草原を空から見ているような、
その真ん中には赤や黄色、チューリップ
だろうか、花園が。
それは衝撃的な色彩だった。
アップルマンゴープリン  
「スターアニスの香りでコンポートした
フルーツ添え」
緑の草原は、なんとほうれん草のクッキーを
細かくそぼろ状にしたもの、その下には
マンゴーのプリン。食感もさることながら
なんとも洒落た組み合わせだ。




雛の蔵 北村人形  プリンセスミネンコ 
♪素敵な!デザイナーズ雛「ベルズキッス」
http://kitamuraningyou.co.jp//

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