コラム

 公開日: 2012-05-27  最終更新日: 2014-07-18

パエザーノの「ジーラソーレ」ひまわりのピザ


太陽の下、ジーラソーレ
イタリア語で、それは「ひまわりの花」。


まるで、それは皿の上に書いたひまわりの花。
ズッキーニの花をひまわりに見立て
白いピザの上に、
黄色のレースの花びらを放射線状に散らし
大きな向日葵が咲きました。
太陽はミニトマト。


ズッキーニの花に誘われ、一年を待った
ジーラソーレ、さっ、召し上がれ!


うーん、お花畑の味がする。
レースの花びらの下には、アンチョビが香り程度に隠され
口の中でほのかに香り、ズッキーニとほどよくミックス。
トマトはほんのり甘すっぱく、さわやか。

ハウスの中から、
黄色のレースに包まれた蕾をみつけ
惜しみなくそれをもぎ取る。
小指ほどの実を付けたズッキーニの花は、
黄色い花のプリンセス。


エリンギの釜焼きグリルの絶妙な舌感触。
前菜の盛り合わせ、そして
生ソーセージとブロッコリーのショートパスタの味は
もう、言葉では語りつくせない。

パエザーノのオーナーシェフが、
私たちのために番外編で作ってくれた「ジーラソーレ」。
一年で、この時期にしかお願いできない
太陽の贈り物「ひまわり」。

プリンセスミネンコ
焼津  北村人形

http://kitamuraningyou.co.jp//

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