コラム

 公開日: 2012-07-25  最終更新日: 2014-07-18

全日本人形専門店チェーン「7月23日 東京で理事会」

柳橋の全日本人形専門店チェーンに向う
タクシーのなか、
ここ数日、涼しかったせいか
とても、運転手さんに
車内温度を気遣っていただき今日一日、
なんだかいい日になれそうな気がしました。



11時30分に着くと
人形チェーン」の会議室には、
半数の理事がすでに集まっていた。
全国は四国、浜松、静岡、藤沢、
東京、埼玉、栃木、群馬、茨城の11名の理事と
監査の三重、長野から2名
そして小田原の経理士さんと事務局の15名。



12時から5時30分の長時間にわたり
各地の情報会の報告、
先日の「芥子の会」共同仕入れ
完全オリジナル商品の報告。
そして、定期総会の11項目の
審議事項を承認。
息つく間もなく追われ、気がつけば
もう5時30分。
残された30分まで、つまびらかに論議した。



疲れを癒すための懇親会は
浅草橋の中国料理「馥香」で。
夕暮れ時の、柳橋の狭い路地を
みんなでおしゃべりしながら歩いていく。

吹き抜けにモダンな開放感あふれる店内。
チェーンのみなさんの明るい笑顔のテーブルに
馥香のコース料理が次々と運ばれてきました。


↑フカヒレのスープに、柴海老と金針菜の炒めもの

「フカヒレを詰めた茶巾入り上海スープ」
「蟹爪のクルトン揚げとスティックの春巻き」
これは、私好みの
カリカリとした食感と香ばしい春巻きの中に
海老が一尾、美味しい味で閉じ込められていた。
「柴海老と金針菜の炒めもの」
「豚タン元の黒酢ソース和え」
酢が苦手の私、とても残念でした。
「山西省流手延べ麺」
デザート。


↑山西省の一級麺点士が打つ

オーナーシェフの一言で
一本麺のパフーマンスを実演してくれました。

4時間前に小麦粉の塊を伸ばし、
糸状に巻き寝かせたもの。
それは、まるで駒を廻す時に、駒の裏側に
ひもを渦のように丁寧に巻いたものに
良く似ていた。
そのひもを取り出し、しゅるしゅると伸ばし、
すっすーと沸騰した鍋に向って投げ入れ、
一人前25メートルで麺を切る。
それは目をみはるほどの速さ!
私も息を殺し、シャッターを切る!

麺の達人、早業の証拠写真が撮れました。
疲れも、吹っ飛ぶというものです。

プリンセスミネンコ
焼津  北村人形  
  
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