コラム

 公開日: 2012-08-25  最終更新日: 2014-07-18

白い真珠、「ゴーヤのピクルス」

白い真珠のゴーヤに魅せられ
お料理研究家になったような気分で
あれこれ工夫してみました。



ゴーヤの白、緑をいかした料理となると
サラダ感覚のものになる。
ゴーヤもウリ科だから、ピクルスに。

ゴーヤをそれぞれ薄切りにしたなかに 
昆布の線切りを加え、浅漬けの素で
半日から一日漬けます。
お味は、苦味の利いた歯ざわりの
良い、ピクルスに変身。

不思議と、後味を引く。



そして、前回のゴーヤチャンプルより
見た目の美しい彩りに。

今回は、グリーンのゴーヤも一緒に
炒めます。豚肉、卵の他に
出来上がる寸前にパプリカも色添えします。
なんたって
目から食欲はそそられるもの。
えっ、お味?
勿論、後味ひく美味しさです。

プリンセスミネンコ
焼津  北村人形  
  
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