コラム

 公開日: 2012-10-16  最終更新日: 2014-07-18

金沢のランチはホテル航で。

ベットに寝ていた健太郎ちゃんを
思う存分抱っこして、とってもいい気分。
静かな長町を散歩して、近江市場から
タクシーでホテル日航まで戻り、ランチを。
ホテル30階のスカイレストラン
ル・グランシャリオのフランス料理を。



小さなお楽しみメニューは
「カナダ産活オマール海老と秋茄子のテリーヌ」
白い皿に美しく飾られたテリーヌは、丁寧に
作られた野菜とオマール海老の競演だ。
実に、美味しいのである。
窓から眼下が見下ろせるのも一役かっているのでしょうか。



低温でローストした「タスマニアサーモンのミ・キュイ
セロリラブのピュレ トリュフの香り 」
黒い輪島塗の皿の心地よさ。フォークが当たった時の
感触がまたいい。温もりを感じるのです。



サーモンの横に盛られた温野菜に秋の彩が美しく
紅葉に可愛い紫の花。
次は、細長いカップに
加賀野菜の「小坂蓮根のコンソメロワイヤル仕立て」
蓮根が山芋のような味で、ちょうど
茶碗蒸しにしたようなスタイル。



メインデッシュは、
「能登ポークヒレのクレピーヌ 能登椎茸のデュクセル 」
柔らかなポークの生ウインナのよう、その上に
椎茸を優しく載せてなんてデリケイトに作られて
いるのでしょうか。
ほっぺが落ちそうなくらい美味しいの。

帰りの時間まで、充分ありますのよ。
ゆっくりいただいて、楽しかったことなど
ゆっくり話しましょうね。



ル・グランシャリオ特製デザートを
レモンティーでいただいています。
何からまにまで素敵に美味しい
美食リッチランチでした。

窓の景色は北口の駅側です。
遠くには日本海が見えて、朝とはまったく違う
景色を堪能しました。


プリンセスミネンコ
焼津  北村人形  
  
http://kitamuraningyou.co.jp//

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