コラム

 公開日: 2013-03-15  最終更新日: 2014-07-18

ドン岩崎でディナーを。

今宵は、懐かしいお店でディナーを

お久しぶりに、「ドン岩崎」に行きたくなりました。
オマール海老にサラダが添えられた
春らしいガラスの器。それは、
桜の花と季節メニューのお誘いのはがきでした。


↑上段/前菜 下段/エスカルゴとスープ

店内に入ると、まあ久しぶり
鉄板の向こうに懐かしい笑顔の田中さんが。
案内されて、中央鉄板カウンター席に。
勿論、メニューははがきの通り。
「活きオマール海老と国産和牛のステーキコース」

まず、前菜が運ばれてきた。
「牛スジの煮コゴリ・スワンの鳥レバーのムース・白身魚のエスカベッシュ」
シュウクリームをスワンの形したものは特に懐かしく、う~ん旨い。
次に、「エスカルゴのフリカッセ」(軽く煮込んだもの)大好物である。
次々と運ばれる料理、
季節のスープは冷製の「春のグリンピースのコンソメロワイヤル」
冷たくて春の先取りを舌で感じる。ブリュレのような感触
このコクのある旨さ何とも絶妙である。


↑オマ-ル海老

鉄板で活きたオマール海老を素早くソティーしている
田中さんが生き生きしている。
「カナダ産活きオマール海老のソティ」に、たっぷりの香草サラダを添え
上からバジルソースかけた素敵な姿のメイン料理。
くどくなく、さわやかで濃厚な味わいが私を虜にした。


↑焼き野菜とステーキ

田中さんが焼くステーキだから
今晩の「特選国産牛のステーキ」は、格別な味だった。
バターに塩・醤油とこだわりのある味は、
ベリーレアーの焼き具合も良く、季節の焼き野菜との
相性も抜群で残すことなくいただけました。


↑ガーリックライスとデザート

名物のひとつ「ガーリックライス」
田中さんが一生懸命炒飯してくれてます。
新蓮根が入った和風炒めご飯のその上に青紫蘇を。
口の中でほのかに初夏の香りがする。

最後のデザートは、「苺のスープ仕立て」
苺スープの中にキューイ、オレンジ、苺そして、
アイスクリームが入って、なんて美味しいの。
器に付いているスープまで綺麗にいただきましたのよ。


↑「田中さん、お久しぶりね」元気そうで。

旬の野菜をふんだんに取り入れた「フレンチと和の融合」
これこそが、ドン岩崎のテーマなのだ。

プリンセスミネンコ
焼津  北村人形  
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