コラム

 公開日: 2013-08-22  最終更新日: 2014-07-18

ホテル日航金沢の楊貴妃ランチ

楊貴妃の愛したお酒「桂花陳酒」に酔いしれて・・・

射水から金沢に行く途中の高速道路は
まるでバケツをひっくり返したような大雨。
まさに局地的な大雨で、金沢市内に入ると
突然雨が嘘のように消え、青空さえも覗いていた。



ホテル日航金沢でランチを。
エレベーターで29階まで、その奥に続く長い回廊を
一番奥まで進むと、そこに中国料理「桃季」が。



メニューは「楊貴妃ランチ」
◆夏野菜のサラダ前菜チャイニーズスタイル
大皿に、美しく飾られたズッキーニにとうもろこし・・・
爽やかな夏野菜とクラゲに松の実、太陽をいっぱい
吸い込んだ乾燥トマトもいい。



◆冬瓜スープ
朝取りの冬瓜は、お姫さまのように小さくカット
スプーンにのせて、口の中に、う~ん
冬瓜の香りが卵白にすっぽり包まれて甘えている冬瓜さま。
旨みとコクのあるスープに酔いしれる。
◆香港点心師呉さんの手作り飲茶三種盛り合わせ
ぷりっぷりの海老入り、イカ入り、海鮮入り飲茶の
なんと、美味いことか。



◆海老と茄子のチリソース
◆能登ポークと夏野菜のブラックビーンズ炒め
ゴーヤとパブリカ、白ねぎとを炒めた夏らしい一品
柔らかな能登ポークは口のなかでとろけそう。
◆料理長特製冷麺
ガラスの器に品よく盛られた腰のある麺
甘酸っぱいスープ。残暑厳しいこんな日は
酸味の利いたこんな涼麺がいいかも。



◆デザート盛り合わせ
金木犀のお酒(桂花陳酒)のゼリー
花の香りを楽しみながらいただいていると
またたくうちに私の体は熱くなり、だるくなってきた。
あ~あなんてこと、私、楊貴妃が愛した美酒「桂花陳酒」に
酔ってしまった・・・。

プリンセスミネンコ
焼津  北村人形  
http://kitamuraningyou.co.jp//

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