コラム

 公開日: 2013-08-31  最終更新日: 2014-07-18

レストラン「モナリザ」丸の内店のディナー②

モナリザの微笑みのように・・・

微笑みのフレンチレストラン「モナリザ」は
お料理の素材、器、色彩がモナリザの絵画のごとく
美しいのです。



淡いブルーの大皿に「オマール海老と椎茸を詰めた
ショーソン トマトバターソース」
アスパラガスの根元が二つに裂かれて、添えられ
オマール海老がパイ包みになっている。
う~~ん、もう言葉にならないよ~。
静かに口の中に入れさせて。



メインディッシュは、「和牛フィレ肉と夏野菜の
グリエ 焼き汁のソース」
牛肉はベリーレアーの網焼きに、
ヤングコーンに茄子が添えられている。
残念ながら満腹で、どうしてもあと1枚が
ああ~、食べられなかった。




「フルーツのスープ仕立て」は、完熟マンゴーを
スープにして、その上からココナッツミルクのゼリーを
上からかけている。



本日のデザート「桃のコンポート」
白桃をまるまる一個、やさしく煮込んで
冷た~く冷やして、その上にアイスクリームを。
あんなに満腹だったのに、桃のコンポートは
すんなり舌の上で溶けていく。



気がつくと皇居は消え、高層ビル郡が
煌く宝石の光と化していた。
ガラスに映った満足げな微笑みは
モナリザのよう・・・
ひとり、爽やかなレモンティーを口にした。


◆どうして、トリュフ探しに豚の雄が活躍するのか
ご存知でしょうか。それは
トリュフには雄の豚が交尾期に分泌する「性フェロモン」に
似ている「臭い」が含まれているからだ、そうです。

前半のお食事をご覧ください①
   ↓   ↓  ↓
http://mbp-shizuoka.com/princees-minenko/column/5757/

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