コラム

 公開日: 2014-04-10  最終更新日: 2014-07-18

葵タワー25階 ボーシェルのわがままメニュー「宝石色の春のおもてなし」①

テーブルにノンアルコール
「フランボワーズ」のカクテルが。



ふたつを軽く合わせて「乾杯」
宝石色にも似て、木苺の実がグラスのなかで
ゆらゆら揺れてそっと、くちのなか。



ここは、葵タワーボーシェル25階
桜の花びらが、私のいる窓辺にも
ひらひらと迷いこんできた・・・ふふふふ



テーブルの上で迎えてくれた大皿は
今を時めく富士山が青色で描かれていた。
その上に置かれた、涼しげなガラス
そこには富士山を見立てた
「蟹のタルタル、キャビアのセルクル仕立て」が。
富士山の天辺にも若葉が。キャビアとねぎの協奏曲
もう、お口の中はすでに、幸せモード。



笑顔でテーブルに並べてくださると、一層美味しく感じます
「ホワイトアスパラガス ソースオランデーズ
和牛バラ肉のフリットを添えて」
シュワーと酸っぱく、マヨネーズにも似て爽やかにぴりりと
胡椒がホワイトアスパラにひろがる
牛肉が香ばしく衣もお肉もふわふわさくさく。



待ってました!「フォアグラのフラン
ホワイトアスパラのポタージュ フォアグラソテーと
ブルーベリージャム添え」
きっと、シェフの思いやりなの
私のだ~い好きなフォアグラをお洒落にお皿の上に
ちょこっと載せてくれてあるのです「嬉しい!」
そこへ、あなたからプレゼント
フォアグラが、ふたつも!えへへへへ
どうもすいません・・・・明日につづく。


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