コラム

 公開日: 2014-05-07  最終更新日: 2014-07-18

葵タワーボーシェルのランチで母の日を。

大安吉日の本日、三軒のお届けをすませ
今年の商戦にピリオドを、お疲れ様でした。
さあ、「母の日のランチ」に出かけましょう。



87歳になる母は、初めての
ボーシェルのランチ。清清しい初夏の味
パッションソーダにご満悦。


↑写真1

大好きなイクラが散りばめられた
そのしたに、これまた大大好きな蝦夷鮑が
寝そべっていた。柔らかくて母も大満足
帆立、ほたるいかにホワイトアスパラガス
グレープフルーツもひんやり冷たいサラダは白いお皿の上
柑橘のビネグレットソースで爽やかな味つけ。(写真1左)

「フォアグラのソテーと和牛バラ肉の
なんとも贅沢なトリュフソース」(写真1右)
あっと、いうまにたいらげてしまった。


↑写真2

「新玉葱のポタージュスープに
空豆のビューレ」(写真2右)
可愛い空豆ちゃまが香ばしい姿でふたつ浮かんでいた。
まったりと、すっきりと五月の風の香りがした。



カナダ産オマール海老のフリット、自家製の
トマトソース 粒マスタードで」(写真2左)
お気に入りのトマトソースとやさしく泡立てた
メレンゲで香ばしく揚げたオマール海老を
さくさくとカットして口の中へ、
あ~、言葉はいらない。

グラニテは、オレンジ色の宝石
「パッションマンゴー」
濃密なフルーツ味が、口の中を一瞬に爽やかに。


↑写真3

「A-5ランク黒毛和牛のフィレ肉グリエ
静岡県産ワサビソースで」(写真3左)
母が「とっても美味しいわ、柔らかくて申し分ないわ」と。
ブロッコリーにプチトマト、スナップえんどうにクレソン
それに可愛い大根のそれぞれがみな、
私達を楽しませてくれました。

「濃厚、そして軽やかな2種のショコラムース
フランボワーズのソルベを添えて」
まったりとした味わいは、母もお気に入りで
素敵なひと時、濃密な時間を物語っているようだった。


プリンセスミネンコ 焼津 北村人形  
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