コラム

 公開日: 2014-08-02 

葵タワー、ボーシェルで真夏のフレンチで幸せ気分!

久しぶりのランチ、数え切れないほどのテーブルには
笑みを浮かべたお客さまで満席。
早速、白桃とオレンジのトニックウオーターの
カクテルが窓辺に。
グラスから透かして見える静岡の街並みも
なんだか涼しげにみえる。



パルミジャンチーズとフレッシュマッシュルームが爽やかに
フランス産のうずらのロティは、口の中で優しく微笑んだ・・・



内之倉シェフの渾身の逸品は
「フランス産のフォアグラのソテーサマートリュフと
トリュフソース  バニラのグラス」
なんとバニラアイスクリームの中にフォアグラが
まったりと寝転んでいた。
そこに、愛してやまないサマートリュフさまが惜しみなく
削られ大理石のような断面をさらしていた。
一口、ひとくちとスプーンで口の中へ・・・
あ~ん濃厚すぎて、メロメロに。



「アメーラトマトと和牛バラニク 夏のポトフ 
ブラックペッパーとバージンオリーブオイルの香り」
濃厚な味わいの後は、熱々のこんな澄んだスープが
すっきりしていい。
そうそう、凄っく美味しい私のお気に入りの、くるみぱん
ふわふわあつあつ、白雪姫のような肌。



網焼きされたA5ランクのフィレ肉が香ばしい
そこへ生のワサビをちょいと載せて、う~んとろけそう
ヤングコーン・アスパラ・ニンジン赤万願寺とうがらし・カボチャも
網焼きの跡をつけ、なんて旨そうなんだ!
ルッコラと一緒に、さあ口の中へ。


↑左/グラニテはマンダリンオレンジの氷菓 

デザートは「パッションとチョコレートムース
白桃のピーチメルバの盛り合わせ」
大皿にそれらが主張して飾られていた。
まず、ピーチメルバをそして、フルーツの一列を
可愛いフランボワーズに無花果、メロン
チョコレートムース山の天辺にスプーンを入れる頃には
ほっぺがどこかに飛んでいるかもしれないふふふふ・・・
あ~なんて、幸せな昼下がり。


プリンセスミネンコ 焼津 北村人形  
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