コラム

 公開日: 2014-08-25  最終更新日: 2014-08-28

山形、庄内地方の「だだちゃ豆」

私、くびれが凄いんです!


「だだちゃ豆」をご存知でしょうか。
枝豆のことですが、大変おいしいのです、初めて口にして
びっくりしたことは、まるでミルクのような味がしたこと。
それは豆乳のような味といったらいいのかしら



「山形の鶴岡周辺の限られた地域で江戸時代から
生産されてきた枝豆で、サヤが茶毛でくびれも深いため
見た目はよくありませんが、ほかの枝豆にはない
甘みと風味があります。」と書かれていました。



そうなんです、くびれが深く女性のような魅力的な
形をしていました。まず、袋に入っている
だだちゃ豆をみてびっくり!



それは大きく実りすぎてなく、みるそう(熟してない)で
最愛のサイズであったこと。

私の大好きな黒川能の里から送られてきた
「だだちゃ豆」ずっとずっと、楽しみに待っていたの。



レシピの通り茹でてみましたら、なんとなんと
うんまいこと!
緑色といい、塩味といい申し分ない出来栄え
どうぞ、どうぞみなさま、お召しあがれ!



「だだちゃ」とは、鶴岡地方の方言で
「おやじ・お父さん」の意味。
酒井藩のお殿様もこの枝豆に目がなかったらしい
『今日はどこのだだちゃの枝豆か』と、聞いてばかりいたから
だだちゃ豆と呼ばれるようになったと、さ。


追伸、蛸井さん、美味しいだだちゃ豆ありがとうございました。

プリンセスミネンコ 焼津 北村人形  
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