コラム

 公開日: 2015-01-03  最終更新日: 2015-07-23

新春の初ランチは、お気に入りの静岡葵タワー「ヴォーシェル」で。②

小さな幸せが、また
「フォアグラのフランス栗とポタージュスープ」
新雪の上に取り立ての黒トリュフさまが・・・
白雪の下はフォアグラの池、そこには
可愛いマロンがころころ。
う~ん、まろやか。



「天然甘鯛とズワイ蟹のカダイフ包み
白ワインのソースで」
主役をぐるぐる包みにしたこのカダイフのお味はきっと、
ポテトと小麦粉を麺状にしたものかと思ったら
小麦とコーンスターチだった、
なんともパリパリの食感がいい。



グラニテは素敵な寒椿のように真っ赤な
フランボワーズだった。
◆メインディッシュは「A5ランク黒毛和牛 佐賀牛 
フィレ肉のグリエ すだちでどうぞ」
すだちがなんとも素敵に見えた。



さあさあ、これはな~に
フレーズメルバ「恐竜の卵」2015年バージョン
さあさあ、内之倉シェフが魔法をかけます!



シュクレフィレに包まれた恐竜の卵
熱々の紅ほっぺのスープ
卵の上から注ぐと、卵は割れ
中から恐竜の赤ちゃんが出てくる・・・
ホワイトチョコレイトの殻は、熱で溶け
まるで恐竜の世界に迷い込んだよう。
冷た~いアイスクリームのしたからは
あの、シャリシャリのシュトロイゼルが顔を出す
あ~、幸せの新春のひと時でした。


プリンセスミネンコ  雛の蔵 北村人形  
http://kitamuraningyou.co.jp//

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