コラム

 公開日: 2016-09-20  最終更新日: 2016-10-06

SBS学苑 衛生管理者 静岡講習 過去問の解き方6-33 食中毒の特徴

間33 食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
(1)毒素型食中毒は、食物に付着した細菌が増殖する際に産生した毒素によって起こる食中毒で、黄色ブドウ球菌によるものなどがある。
(2)感染型食中毒は、食物に付着した細菌そのものの感染によって起こる食中毒で、サルモネラ菌によるものなどがある。
(3)0-157や0-111による食中毒は、赤痢菌の毒素と類似の毒素を産生する大腸菌による食中毒で、腹痛、出血を伴う水様性の下痢などの症状を呈する。
(4)ボツリヌス菌は、缶詰、真空パック食品など、酸素のない食品中で増殖し、毒性の強い神経毒を産生する。
(5)ノロウイルスは、手指や食品などを介して、経口で感染し、ヒトの腸管で増殖して、嘔吐、下痢、腹痛などの急性胃腸炎を起こすもので、夏季に集団食中毒として発生することが多い。



考え方 食中毒の問題は、毒素、繁殖の場所、症状、季節などが別の単語に置き換えられている問題として出題されることが多いです。特徴を覚えなければなりません。

解 説
 この問題は、易しい問題になっています。ノロウイルスによる食中毒は夏に発生することもありますが、主に冬に発生する食中毒です。この夏を冬に変えるだけという間違えなので、読み落としてしまうとすべてが正しく思えてしまいます。考え方に示したポイントを確認しながら判断していきましょう。。


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